Geroosterde broccoli en spruitjes met miso dressing

Voor 4 personen als bijgerecht

30 minuten werk

1 broccoli

10 a 15 spruitjes

50 gram cashewnoten

1/2 ui

1 theelepel miso pasta

1 eetlepel sesam olie

2 eetlepels zonnebloemolie

1/2 theelepel witte sesamzaadjes

1/2 theelepel zwarte sesamzaadjes

✨️ Snij de broccoli in fijne roosjes, en de de spruitjes in fijne reepjes

✨️ leg op een bakplaat, besprenkel met olie en rooster kort (5 minuten) in de oven op de hoogste stand tot de randjes donkerbruin zien.

✨️ maak de dressing door de miso pasta, sesam olie en zonnebloem olie te mengen. Voeg eventueel een beetje water toe om het geheel wat losser te maken.

✨️ rooster de cashewnoten in een droge pan tot ze bruin zien

✨️ snij de ui in fijne blokjes

✨️ voeg alles bij elkaar en werk af met de sesamzaadjes