"Tavuklu mantarlı kumpir": Turkse gevulde aardappel met kip en champignons

Enkele weken geleden deelde ik de klassieke versie van Kumpir, met koude toppings. Zelf vond ik deze combinatie lekkerder: met kip en champignonsaus

Voor 4 personen

1,5 uur werk

4 "griller" aardappelen (zeer grote bloemige aardappelen), deze kan je kopen in een groentenwinkel of de Turkse supermarkt

Olie

200 gram kaşar (Turkse jonge kaas), of een andere jonge kaas

Saus:

500 gram kippenblokjes (filet of dij)

500 gram champignons

200 ml room

1/2 blokje bouillon champignon

Peper naar smaak

Voor de afwerking:

Verse peterselie

Nog wat extra kaşar

✨ Prik met een vork wat gaatjes in de aardappel.

✨ Smeer ze in met olie.

✨ Bak ze in de airfryer, 1 uur op 170 graden. Dit kan ook in de oven, 1,5 uur op 190 graden. Klassiek word dit in een oventje met kolen gedaan.

✨ Maak de champignon saus

✨ Snij de champignons in schijfjes.

✨ Doe de kip en champignons samen in een pan met wat olie en bak op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.

✨ Zet het vuur lager en voeg de room toe.

✨ Verkruimel het bouillonblokje en voeg toe.

✨ Kruid naar smaak met peper.

✨ Haal de aardappel uit de airfryer, snij ze open.

✨ Pak de binnenkant met een vork en meng de kaas er onder zodat deze smelt.

✨ Doe de champignonsaus er op.

✨ Werk af met extra kaas en verse peterselie.